嗅覚に優れているため番犬や伴侶犬、警察犬、軍用犬、猟犬として活躍してきました。

シェパード、ボクサー、ジャイアント・シュナウザー等を発展、改良させた技術をもとに、20世紀ドイツで誕生したとか。
名前は大型のピンシェルの作出に生涯の情熱をかけたドイツ、チューリンゲンの作出者、フリードリヒ・ルイス・ドーベルマンに由来します。
「人間に役立つ犬を作りあげる」というはっきりとした目的があったため、様々な犬種と交配したにも関わらず、優秀な性質を取り入れる事に成功しました。
愛情深く、従順、忠実で家庭犬としても高い人気を誇っています。

飼育に際しては寒さを防ぐ工夫が必要です。
冬には犬舎を日当たりの良い場所に移したり、目貼りをしてすきま風を防いだり、毛布などを利用して床を暖かく保つなど試みてください。
また、食餌は骨格形成に配慮して管理してください。
個体差に配慮した幼少時からのトレーニングは必ずしましょう。